Abuganush (ensalada)

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 10 Oct 2007.

  1. C o c k y

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    Colocar las berenjenas con cáscara sobre el fuego (carbón u hornalla) hasta que se cocinen totalmente. Retirarlas y, bajo el agua, pelarlas. Retirarle las semillas y pisarlas con tenedor. Incorporarle el tahine y mezclar junto con la sal , el jugo de limón y un poco de aceite.

    Al servirlo esparcirle arriba aceite de maíz con algunos chorritos de aceite de oliva extra virgen y dos cucharadas de perejil bien picado y si gusta un dientecito de ajo bien pisado.

    Ingredientes:
    - Berenjenas ¾ Kg
    - Tahine 2 cucharadas
    - Limón 2
    - Sal,
    - Aceite
    - Perejil 2 cucharadas
    Bye Salu2:adios:
     

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