Aguaymanto Sour

Tema en 'Foro Libre' iniciado por GBalder, 22 Mar 2008.

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    AGUAYMANTO SOUR N°1

    Ingredientes :
    [​IMG] 2 oz de pisco puro [​IMG] 1 oz de jarabe de goma [​IMG] 1 oz de jugo de aguaymanto (capulí) [​IMG] Clara de huevo [​IMG] 5 cubos de hielo
    [FONT=Arial, Helvetica, sans-serif] Preparación: [/FONT]

    Mezclar el pisco, jarabe de goma, jugo de aguaymanto, clara de huevo y los cubos de hielo. Licuar por 30 segundos. Servir en una copa fría.

    AGUAYMANTO SOUR N° 2

    Ingredientes : [​IMG] 12 oz de macerado de aguaymanto* (capulí) [​IMG] 4 oz de jarabe de goma [​IMG] 4 oz de jugo de limón [​IMG] 1 clara de huevo
    [FONT=Arial, Helvetica, sans-serif] Preparación: [/FONT]

    Licuar los ingredientes por 20 segundos, agregar 4 cubos de hielo y licuar 20 segundos más.

    Macerado de aguaymanto:
    Dejar secar los frutos limpios de aguaymanto, sin hojas. Una vez secos y sin humedad, introducirlos en una botella vacía y agregar Pisco. Dejar macerar por un mínimo de 30 días

     

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