Arroz Con Pato "CUACUA"

Tema en 'Foro Libre' iniciado por ->Alexander-ASL<, 8 Mar 2008.

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    Ingredientes : [​IMG]4 piernas de pato</SPAN>[​IMG]1/2 taza de aceite</SPAN>[​IMG]1 taza de cebolla picada</SPAN>[​IMG]3 dientes de ajos picados</SPAN>[​IMG]3 cucharadas de ají amarillo molido</SPAN>[​IMG]1 taza de culantro molido</SPAN>[​IMG]1/2 taza de pisco</SPAN>[​IMG]4 tazas de caldo de pato</SPAN>[​IMG]1 taza de cerveza rubia</SPAN>[​IMG]3/4 tazas de alverjas</SPAN>[​IMG]1/2 taza de zanahoria en cubos</SPAN>[​IMG]2 pimientos rojos</SPAN>[​IMG]1 ají amarillo en tiras</SPAN>[​IMG]3 tazas de arroz</SPAN>[​IMG]Sal y pimienta
    Preparación:
    Sazone el pato con sal y pimienta. Fríalo en aceite durante siete minutos. Retire una vez dorado. En el mismo aceite fría la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Vierta el pisco, el caldo y la cerveza.

    Incorpore el pato y cocine 35 minutos, retire y mantenga caliente.
    Añada la alverja , la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, baje el fuego y cocine de 15 a 20 minutos. Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.

    Receta del Sr. Pedro Cruz Cuba. (Lima - AFP Horizonte).
    Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú. Porciones: 4 personas :arriba::arriba::arriba::arriba::arriba:
     

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