Bavarois de Chirimoya

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 7 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    Bavarois de Chirimoya

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    • El Bavarois de Chirimoya es un postre fresco, ideal para la temporada de verano.
    Ingredientes:
    • 1 lata de leche condensada
    • 1 lata de leche evaporada
    • 1 sobre de colapez
    • 4 claras
    • 250 grs. de pulpa de chirimoya

    Preparación:

    Previamente es necesario:


    • Poner la leche evaporada a congelar de un día para otro.
    • Hidratar la colapez.
    • Batir las claras a punto de nieve.
    • Colocar en un tazón la leche evaporada bien congelada y batir de preferencia con batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, agregarle la leche condensada y la pulpa de la chirimoya, añadirle el colapez diluido, sin dejar de batir.
    • Luego incorporarle las claras con espátula en forma envolvente, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
    • Vaciar esta preparación en un molde ligeramente aceitado de preferencia con agujero en el centro o sabarin, llevar a refrigerar aproximadamente 3 a 4 horas.
    • Servir acompañado de una salsa de chocolate, o un coulis de frutas.
    Tips:

    • Para desmoldar con facilidad el bavarois sumergir el molde en agua caliente y voltear inmediatamente sobre una fuente.
    • El bavarois no debe congelarse, porque perdería su textura.
    • 1 sobre de colapez de 20 gramos es equivalente a 4 hojas o láminas.
    • Si deseas puedes realzar el sabor del bavarois agregándole unas gotitas de esencia de chirimoya (especial para repostería).
     
  2. <JhoniChibb>

    <JhoniChibb>
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    fa pero vos q venis
    de utilisima kcm jaja
    tenes cada reseta
    rara pero safan jaja
    saludos
     

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