Bizcochos - Totas - Pasteles [More]

Tema en 'Foro Libre' iniciado por Cysero, 22 May 2009.

  1. Cys

    Cysero
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    Bueno en el otro post me salio mal (lo puse antes de terminar =/)
    Bueno...estonses pongo otro mejor :D

    Bizcocho de Manzana:

    Ingredientes:

    150 grs. de manteca
    3 huevos
    180 grs. de azúcar
    300 grs. de harina
    6 cucharadas de leche
    ● 3 cucharillas de levadura. (40 grs)
    ● 2 manzanas reinetas grandes (son las verdes).

    Preparacion:

    Se baten los huevos, la manteca y el azúcar; a continuación se añade la harina, la leche y la levadura. Se bate todo junto hasta formar una pasta suave. Se pelan las manzanas, se parten en cuartos y cada cuarto se corta en gajos pero sin llegar a separarlos. Se unta un molde redondo de 22 cms. con manteca, se pone la masa en su interior y las manzanas se colocan encima de la masa hundiendolas un poco en ella.
    Se precalienta el horno a 180º y se introduce en él durante 35 minutos

    Resustado:

    [​IMG]

    Pastel de chocolate con mousse de naranja:

    Ingredientes:

    ● 175 gramos de mantequilla,
    ● 175 gramos de azúcar glass,
    ● 4 huevos ligeramente batidos,
    ● 200 gramos de harina,
    ● 1 cucharada de cacao en polvo,
    ● 50 gramos de chocolate fundido.

    Para el Mousse:

    ● 2 huevos,
    ● 50 gramosde azúcar glass,
    ● 1 vaso de zumo de naranja,
    ● 2 cucharadas de gelatina,
    ● 3 cucharadas de agua,
    ● 300 ml. de nata
    ● Rodajas de naranja para decorar.

    Preparacion:

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar el huevo poco a poco, mezclando bien tras cada adición. tamizar la harina con el cacao en polvo e incorporarlo en la pasta, así como el chocolate.

    Verter la pasta en el molde y alisar la superficie. Cocer el bizcocho en el horno a 180º durante 40 minutos. Enfriar en una rejilla y cortarlo en 2 capas.

    Para la mousse, batir las yemas con el azúcar y el zumo de naranja.

    En un bol, mezclar la gelatina con el agua. Poner el bol sobre un cazo con agua caliente y remover hasta que la gelatina se haya disuelto. Incorporarla a la crema de naranja. Montar la nata, reservando un poco para decorar y añadir al resto de la crema.

    Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas. Dejar la mousse en un lugar fresco hasta que empiece a cuajar, removiendo de cuando en cuando.

    Colocar la base del pastel en el molde. Extender la mousse por encima y poner la otra capa. Dejarlo en la nevera hasta que cuaje. Servirlo en una fuente, decorado con nata montada y rodajas de naranja.

    PD: lo podemos adornar con otro poco de frutas o suspiro

    Resultado:

    [​IMG]


    Pan Dulce Navideño:

    Ingredientes:

    ● 1/4 taza de leche
    ● 1/2 cucharadita de sal fina
    ● 150 gramos de manteca
    ● 150 gramos de azúcar
    ● 2 huevos
    ● 1/2 copita de cognac
    ● 50 gramos de levadura de cerveza
    ● 1 cucharadita de extracto puro de malta
    ● 600 gramos de harina de trigo
    ● 1 cucharada de agua de azahar
    ● 1 cucharada de esencia de vainilla
    ● 100 gramos de pasas de uvas
    ● 50 gramos de nueces
    ● 50 gramos de frutas abrillantadas (cáscaras de limón y de naranjas, confitadas y cortadas en tiritas finas)

    Preparacion:

    Receta para un solo pan

    Deshacer 40 o 50 gramos de levadura de cerveza con la mitad de la leche tibia, agregarle harina y formar un bollito, amasarlo y dejarlo descansar hasta que leve en lugar tibio. Una vez que esté a punto, agregarle otro poco de la leche y una cucharada colmada de harina, unir amasando, formar el bollito y dejarlo levar nuevamente. Repetir estos pasos, agregarle lo restante de la leche y otra cucharada más de harina, amasar y dejar levar por tercera vez.

    Colocar después sobre la mesa en forma de corona 550 gramos de harina, la sal fina, en el centro colocar el bollito levado y la manteca, unirlos, agregar después el extracto puro de malta, los dos huevos, el azúcar, el agua de azahar, el cognac, la esencia de vainilla, y unir todo formando una masa, sobarla bastante, colocarla después en un recipiente hondo y dejarla levar un poco , ponerle entonces las pasas sultanas, las cáscaras de naranja y limón confitadas cortadas en tiritas finas, las nueces picadas y hacer el pan, dejarlo levar y hacerle entonces un corte en cruz, pintarlo con huevo batido, rociarlo con manteca derretida y adornarlo con algunas frutas secar por encima; y cocinarlo en horno de temperatura moderada.

    Resultado:

    [​IMG]

    Bizcocho de Naranja:

    Ingredientes:

    ● 250 gr. harina
    ● 250 gr. azúcar
    ● 250 gr. mantequilla
    ● 4 ud. huevo
    ● 1 sobre levadura
    ● 2 ud. ralladura de naranja
    ● 2 ud. zumo de naranja

    Preparacion:

    Se deja la mantequilla fuera de la nevera para que se ablande. Una vez que ya esté lista para poder trabajar, se mezcla todo en un recipiente lo suficientemente grande y se bate con la batidora durante un buen rato para que los ingredientes se mezclen bien.

    Se echa en un molde de uno 20 por 30 cm y se mete en el horno precalentado a un temperatura de 200 grados (más o menos, dependiendo del horno).

    Una vez hecho, se desmolda y se coloca en la bandeja del revés y se le rocía por encima con el zumo de 2 ó 3 naranjas .
    Se puede adornar con virutas de chocolate.

    Resultado:

    [​IMG]


    Ya eso fue todo...espero k te guste hacerlo :D
    Si te gusto dame gracias :D
     
  2. lNe

    lNewDance
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    Cabo

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    Jajaja qe me cocinen rico xD
     

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