Bombones en Pirotines

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 10 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    Bombones en Pirotines


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    Esta manera de elaborar bombones es más sencilla y rápida.
    Ingredientes:
    Cobertura de chocolate
    Pirotines especiales, estos mayormente son de papel grasa o manteca, algunos vienen con diseños o decorados.
    Maní, pecanas, castañas tostadas picadas gruesas, también podría usarse pasas de uva, praline, etc.
    Preparación:
    Derretir la cobertura, retirarla del baño maría, colocarla en un recipiente y agregarle cualquiera de las frutas secas elegidas, mezclar bien con el chocolate, y luego colocar en los pirotines directamente.
    Dejar enfriar a temperatura ambiente o si se desea refrigerar por unos minutos.
    Tips:
    • El peso de una tableta de cobertura es de 100 grs. y aproximadamente rinde para 12 bombones, dependiendo de la cantidad de relleno que se le ha puesto.
    • Lo aconsejable es poner el relleno hasta la tercera parte del molde, dejando espacio para cubrirlos con cobertura.
    • En el caso de los bombones hechos directamente en los pirotines, lo aconsejable es hacerlos con cobertura de leche, que es más dulce, salvo en el caso que se le ponga praline, podría ser cobertura bitter que es semiamarga, el contraste es muy agradable.
    • El maní, castañas y pecanas se deben tostar ligeramente con la finalidad de realzar su sabor y eliminar un poco de su grasa natural.
     

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