Bonito en conserva

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 15 Oct 2007.

  1. C o c k y

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    Trozar el bonito en cubos de 5 centímetros de grosos.
    Se coloca en un recipiente profundo y se cubre de sal gruesa por todos sus costados durante 4 horas. Se limpia con agua fría abundante.
    En una olla grande se introduce los trozos enteros, se cubre con el aceite y un vaso pequeño de vinagre y hojas de laurel. Se deja hervir despacio hasta que se vea que la espina se desprende de la carne. Se deja enfriar y se limpia bien de espinas y partes oscuras. Se colocan lo trozos grandes en botes de cristal y se cuecen al baño maría durante 2 horas. La conserva se reserva antes de abrir durante 3 meses en un sitio fresco y oscuro.

    Ingredientes:
    - Aceite de oliva
    - Sal gruesa
    - Bonito de 6 kg min
    - Vinagre
    - Laurel
    Bye Salu2:adios:
     

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