*.:[Buñuelos De Yuca]:.*

Tema en 'Foro Libre' iniciado por lolofox$ <(^^), 10 Oct 2007.

  1. lol

    lolofox$ <(^^)
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    Soldado Raso

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    *.:[Buñuelos De Yuca]:.*

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    1 kg. de yuca sancochada
    3 yemas de huevo batidas
    2 cucharadas de azúcar
    1 cucharadita de sal
    4 tazas de aceite de maíz
    papel absorbente
    1/2 panela de papelón blanco en trocitos
    1 1/4 tazas de agua
    6 clavos de olor

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    Se le quitan las venas a la yuca y se tritura hasta que tenga la consistencia de una masa.
    Se le agregan las yemas de los huevos, el azúcar y la sal. Se amasa hasta que quede una mezcla homogénea
    Con pequeñas prociones de la mezcla, se hacen bolitas de unos 2,5 cm. de diámetro.
    Se fríen en abundante aceite caliente y a fuego alto, hasta que doren.
    Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
    En una olla a fuego lento, se disuelve el papelón en el agua y se añaden los clavos de olor, o hasta que espese como melao.
    Se retira del fuego y se eliminan los clavos. Se deja enfriar.
    En una bandeja, se colocan las bolitas aún tibias y se bañan con el melao.


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    Se puede aromatizar el melao con 4 hojas de naranjo
     

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