[ * Cañoncitos Rellenos * ]

Tema en 'Foro Libre' iniciado por lxSwordProxl, 19 Mar 2008.

  1. lxS

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    Sargento

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    Se utilizan moldes en forma de cono al igual que los que se usan para los tradicionales cañones de masa de hojaldre.
    Estos moldes miden 11 centímetros de largo y tres de diámetro.


    Ingredientes :

    1 cucharada de azúcar

    1 huevo

    1 cucharada de manteca

    1 cucharadita de vainilla

    2 y 1/2 tazas de harina ( 300 gramos )

    pizca de sal

    1/2 taza de vino blanco seco (o mitad leche y mitad vino)

    aceite cantidad necesaria


    Relleno

    En este caso se empleó dulce de leche pero se puede rellenar con crema pastelera , crema de chocolate etc.. Con cualquier relleno resultan sabrosos.


    Preparación :

    Poner en un bol el huevo junto con el azúcar y mezclar.
    Agregar la manteca bien blanda e incorporarla a la mezcla anterior.
    Incorporar la vainilla.
    Cernir la harina junto con la sal e ir agregando de a poco mezclando con una cuchara e intercalando con el vino. Una vez incorporado todo formar una masa.
    Trabajarla un poco hasta lograr una masa firme y consistente.
    Formar un bollo, envolverlo en papel film y dejarlo reposar en la heladera durante una hora o más.
    Para facilitar el estirado se divide la masa en trozos, se toma uno de ellos, se espolvorea la mesa con un poco de harina y se estira con el palote hasta lograr 3 o 4 milímetros de espesor.
    Se cortar tiras con una ruedita de aproximadamente dos centímetros y medio de ancho por 12 o 13 de largo.
    Se toma el molde, se apoya un extremo de la tira en la punta del cono y se va arrollando la masa en torno al molde pero siempre encimándolo sobre el borde de masa anterior y ajustando bien la masa para que no se abra.
    La masa no debe llegar hasta el borde de molde.
    Poner abundante aceite en una cacerola o sartén de bordes altos y dejar sobre el fuego hasta que esté caliente ( no hirviendo).
    Poner de a pocos por vez y dejar que se cocinen despacio haciéndolos girar con ayuda de dos tenedores para que se doren parejos. Retirarlos y apoyarlos sobre papel absorbente.
    Dejarlos enfriar y retirarlos con cuidado del molde.
    Se vierte el relleno elegido en una manga y se rellenan los cañones.
    Se sirven espolvoreados con azúcar impalpable, ( glas, pulverizada ) o se pincelan con un poco de jalea caliente.
    Su masa queda bien crocante y junto con el relleno se transforman en un delicioso manjar.


    Bueno Es Medio Complicado No ? , Pero Les Aseguro Que Les Encantaaraaa ! , Suerte Gente ...


    DeJanDo MiZ RiKoZ PozTreZ !


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