Cebiche Mixto

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 10 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    CEBICHE MIXTO

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    Para 8 personas
    1 kilo de pescado
    30 limones
    12 camarones
    12 calamares
    12 conchas de abanico
    12 conchas negras
    12 choros
    150 gramos de pulpo
    150 gramos de pota
    1 rocoto
    6 cebollas
    6 cucharadas de aji amarillo
    sal, perejil y culantro

    El cebiche mixto es un cebiche combinado de pescado y mariscos. Puede usarse cualquier pescado en la preparación. Se recomienda preparar los cebiches de pescado y de mariscos por separado. En el caso de los mariscos, no deben tocar limón hasta antes de la mezcla final para que no se amarguen. Cuando el cebiche de pescado se encuentre listo, se le agregan los mariscos y se revuelve suave y ligeramente. Tener la precaución de agregar más limón, debido a que los mariscos absorberán el acido de los limones.

     

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