Cheesecake de Lúcuma

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 10 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    Cheesecake de Lúcuma


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    Riquísimo postre, de fácil preparación que te hará lucirte como toda una experta.
    Ingredientes:
    24 galletas de vainilla molida (aproximadamente 6 paquetes de 8 galletas)
    ½ taza de margarina o mantequilla
    1 lata de leche condensada
    250 grs. de queso crema (1 paquete)
    4 lúcumas medianas
    1 taza de crema chantilly (aproximadamente 200 grs.)
    3 hojas de colapez o 6 gramos si es en polvo
    Preparación de la base:
    Procesa las galletas, ya sea en la licuadora o en un procesador, agregar la mantequilla derretida, mezclar hasta que se haga una masa, forrar la base del molde presionando bien con la parte posterior de una cuchara.
    Preparación del relleno:
    Pelar las lúcumas, retirar la pepa o el carozo, colocar en la licuadora, agrégale la leche condensada y la colapez previamente hidratada, vaciar esta preparación en un tazón, agregarle el queso crema y la crema chantilly. Luego vaciar este relleno sobre la base de galletas, refrigerar por unas dos horas aproximadamente y ¡listo!
    Decorar con rulos o astillas de cobertura de chocolate bitter o de leche.
    Tips:
    • Si deseas puedes variar la lúcuma por mango, chirimoya o guanábana.
    • Debes hidratar la colapez con agua fría y luego llevarla al fuego o al microondas por unos segundos.
    • 1 hoja de colapez equivale a 3 cucharaditas de colapez en polvo.
     

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