Cómo elaborar encajes o gipiurs con Glasé Especial

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 6 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    Cómo elaborar encajes o gipiurs con Glasé Especial
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    • Para darle a tu torta ese acabado fino y elegante, confecciona tu mismo sus adornos:si:.

    Glasé Especial:


    1. Ingredientes:

    • 200 grs. de azúcar en polvo
    • 1 clara de huevo
    • 1 cucharadita de goma arábiga
    • 2 cucharadas de maicena


    • Opcional:Colorante vegetal para repostería

    1. Preparación:

    • Colocar en un tazón la clara de huevo, a temperatura ambiente, batirla con batidor de alambre e irle integrando el azúcar el polvo, (previamente cernida) de a pocos, añadir la goma arábiga y la maicena, continuar batiendo hasta que al levantar el batidor forme pico, pero sin demasiada consistencia, es decir que se incline ligeramente hacia un lado.
    • Llena una manga con el glasé especial, colócale una boquilla “00”.
    • Busca un diseño de gipiurs que te agrade, colócala debajo de una mica o acetato delgado, sujétala con un poquito de glasé en los extremos para que no se mueva, engrasa la parte superior de la mica con un poquito de manteca americana.
    • Seguir el diseño con la manga.

    • Dejar secar por 12 horas y retirar los giupurs.


    1. tips:
    • Con este Glasé Especial, puedes hacer también, balcones, enrejados, etc.
    • Si deseas darle color le puedes añadir unas gotitas de colorante vegetal.
     
  2. <JhoniChibb>

    <JhoniChibb>
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    UUPAA SE VE PIOLA
    SAFA LA RECETA
    PODRIAS HACERME UN PEDIDO? JAJA
     

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