Como Hacer Tamales!!

Tema en 'Foro Libre' iniciado por Caoz_, 27 Jul 2008.

  1. Cao

    Caoz_
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    Teniente Coronel

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    Receta de cocina para preparar Tamales

    Ingredientes:

    • 1 kg. de harina de maíz cacahuazintle o MINSA.
    • 1 cucharada sopera de polvo de hornear.
    • 1 1/2 tazas de manteca.
    • 1/2 taza de caldo de pollo.(o infusión de canela para tamales de dulce)
    • 10 cáscaras de tomate.
    • 2 cucharadas soperas de anís.
    • Hojas de maíz lavadas.
    • Sal. (o azúcar al gusto para tamales dulces).
    Procedimiento:
    Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua.
    En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.
    Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.
    Lave perfectamente con agua las hojas de maíz, después póngalas a remojar durante una hora aproximadamente y escúrralas bien.
    Tome hoja por hoja, por el lado cóncavo, y coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y agregue mole verde, rojo, picadillo o rajas con queso, cubra con más masa, doble la hoja y envuelva.
    Conforme los haga, colóquelos verticalmente en un bote tamalero, vaporera u olla preparada. Cueza a vapor durante una hora hasta que se desprenda fácilmente de la hoja.






    Fuente: ClubPlaneta
     
  2. BR!4N

    BR!4N
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    Subteniente

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    Uhhmmm sin bromas los tamales son buenazos.....................
     
  3. (G)(a)(a)(r)(a)

    (G)(a)(a)(r)(a)
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    Cabo

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    mmm no se quales son pero asiendo comida soy todo un chef asike los voy a aser
     
  4. Kar

    Karurosu
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    Capitán

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    Esta receta creo que son de tamales mexicanos. Porque los tamales peruanos no son para nada dulces, aunque son de lo mejor (aww). Saludotes
     
  5. Jos

    Josmell
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    Teniente Coronel

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    tienes razon los tamales no son dulces, llevan carne bien de pollo o de Pig :D

    Lo q es Dulce son las Humitas de choclo pero no llevan carne...

    prefiero los tamales... los mejores tamales los encuentras en chincha o ica (aww) alli hacen los mejores Tamales :eek:ki:
     

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