Cuy Chactado !!!

Tema en 'Foro Libre' iniciado por ->Alexander-ASL<, 8 Mar 2008.

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    Cuy Chactado


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    INGREDIENTES:

    - Un cuy
    - Media taza de aceite
    - Dos dientes de ajo molido
    - Limon
    - Sal y cominos al gusto​

    PREPARACIÓN:

    1. Lo ideal es que compres los cuyes ya pelados y eviscerados. Pero si no es asi, tienes que bañarlo en agua hirviente para quitarle todo el pelo. Luego lo abres por el centro y lo limpias.
    2. Antes de empezar a preparlo, debes ponerlo a secar al sol durante media hora.
    3. Ha llegado el momento de aliñarlo: recubrelo con sal, cominos y ajo molido.
    4. Para freirlo coloca en una sarten con aceite bien caliente poniendole encima una chaquena (piedra de cocina) para evitar que con el calor el cuy se encoja.
    5. Cuando haya dorado, le rocias unas gotas de limon y lo volteas, para realizar el mismo procedimiento por el otro lado.
    6. Sirve tu cuy chactado con papa entera sancochada y despues dorada.





    otra manera de prepararlo.
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    CUY CHACTADO
    Para 4 personas
    4 cuyes
    8 ajos molidos
    aceite
    sal y pimienta
    Inicialmente, debemos colocar la carne en agua con abundante sal durante una hora. Luego, retiramos el cuy y procedemos a secarlo, lo colgamos en un cordel o lo extendemos en un secador por una hora. Posteriormente, cortamos la carne en presas y la untamos con ajo molido y pimienta al gusto. Freímos la carne en aceite caliente, hasta que adquiera la doración deseada. En ese momento, bajamos el fuego y volteamos las presas en intervalos cortos, hasta que queden crocantes. Acompañamos el cuy chactado con salsa criolla.



    :arriba::arriba::arriba::arriba::arriba::arriba::arriba:
     

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