[-=Delicia de Coco=-]

Tema en 'Foro Libre' iniciado por marsigst, 3 Feb 2008.

  1. mar

    marsigst
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    Teniente Coronel

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    Ingredientes
    para el cake:
    6 huevos separados (aprox. 1-1/2 taza de clara de huevos)
    2 tazas de azucar blanca, fina
    2 tazas de harina todo proposito, cernida
    1/2 taza de leche
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1/2 cucharadita de canela molida
    1/8 cucharadita de sal
    1 cucharadita de vainilla

    Ingredientes para la crema y el merengue:
    2 latas de leche evaporada de 400 gramos
    1/2 lata de crema de coco (coconut cream)
    4 yemas de huevo
    3 cucharaditas de maizena simple
    1 taza de azucar blanca
    2 claras de huevo
    2 tazas de azucar
    1/2 cucharadita de jugo de limon.


    Procedimiento:

    1. Para el cake: Pre-calentar el horno a 350 grados F. Colocar las claras de huevo en un bowl y batir hasta que se hayan doblado en volumen y se formen lazos. Agregar el azucar gradualmente, dejando que se disuelva bien antes de agregar mas. Batir hasta que este firme la mezcla. Agregar las yemas una a una, batiendo bien despues de cada adicion. Cernir los ingredientes secos e incorporar alternando con la leche. Esta operacion debe hacerse rapiso para que la mezcla no pierda volumen. Finalmente, agregar la vainilla. Colocar la mezcla en un molde pyrex engrasado y enharinado. Hornear de 25-30 minutos en un horno pre-calentado, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Remover del horno y dejar reposar por 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego, dejar enfriar por completo en una parrilla y cortar en rebanadas de 1 pulgada, como se aprecia en las fotos.
    2. Para la crema:
    en una ollita, combinar las 2 latas de leche evaporada, las 4 yemas de huevo, las 3 cucharadas de maizena y el azucar. Batir con un batidor de mano, vigorosamente hasta que se hayan disuelto bien los ingredientes. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Aproximadamente 5-8 minutos. Remover del fuego y dejar enfriar por 10 minutos.

    Para preparar el Merengue: Colocar las 2 claras de huevbo y las 2 tazas de azucar blanca fina en una ollita y con un batidor de mano combinar bien. Calentar a fuego lento, revolviendo con el batidor de mano constantemente HASTA que la mezcla este tibia. NO dejar hervir. Luego, traspasar la mezcla al bowl de la batidora, agregar el jugo de limon y batir hasta que el merengue este firme y se haya enfriado.

    Para armar el postre: Colocar las rebanadas de cake en el fondo de un molde pyrex y remojar con la crema de coco. Luego colocar la mitad de la crema y cubrir con rebanadas de cake. Repetir la operacion si es necesario y terminar con una capa de cake. Decorar con el merengue y refrigerar por un minimo de 2-4 horas antes de servir. Este dulce puede durar perfectamente hasta 3 dias en el refrigerador.



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  2. C o c k y

    C o c k y
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    Subteniente

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    ...

    Bueno , algo largo el procedimiento , pero vale la pena por esto (aww)

    :eek:ki:
     

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