Ensalada de nopales con manzana y vinagreta de orégano

Tema en 'Foro Libre' iniciado por iTzEduardo, 8 Ene 2008.

  1. iTz

    iTzEduardo
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    Ensalada:
    2 tazas de nopales en cubos
    1⁄2 litro de agua
    2 cucharadas de sal
    1 tazón con agua y hielo
    3⁄4 taza manzanas rojas picadas en cubos medianos
    1 manzana entera

    Vinagreta:
    2 cucharadas de rabos de cebolla cambray picados
    1⁄4 taza de aceite de olivo
    1⁄4 taza de vinagre de manzana
    1⁄2 taza de jugo de naranja
    1⁄4 taza de miel de maíz
    Sal al gusto
    Orégano al gusto
    Pimienta blanca al gusto
    1⁄2 taza de uvas pasas

    Cebollín al gusto para decorar.

    Secreto Gourmet: Agregar albahaca frita a la vinagreta

    Preparación:
    Poner en una olla agua, sal, nopales partidos en cubos y limpios, dejar cocer por 5 minutos.

    Una vez cocidos, colocar en agua con hielo por unos minutos y escurrir con ayuda de un colador.

    Para la vinagreta: en un tazón poner rabos de cebolla cambray picados, aceite de olivo, vinagre de manzana, jugo de naranja y mezclar agregar la miel de maíz, sal, orégano y pimienta blanca.

    En un tazón poner los nopales, la vinagreta, manzana picada en cubos, agregar las uvas pasas, mezclar bien y servir.
     

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