Falso Roast Beef

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 11 Oct 2007.

  1. C o c k y

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    Rociar la carne con el jugo de limín o naranja y dejar macerar durante 10 minutos, aparte, mezclar la sal, la pimienta, el azúcar y el pimentón y aderezar con la mezcla toda la carne, luego atar la carne con hilo arrollándola de modo que quede armada como un roast beef. Colocarla en una asadera y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 20 minuto más a temperatura mínima. En otra asadera hornear las papas peladas y las zanahorias en rodajas, y cubiertas con el tomate picado, rociadas con el aceite y aderezar a gusto. Servir el falso roast beef cortado en rodajas acompañado con las verduras al tomate.
    Ingredientes:
    - 1 kilo de aguja sin hueso
    - 2 cdas de jugo de limón ó naranja
    - Sal y pimienta a gusto
    - 1 cdita de azúcar
    - 1/2 cdita de pimentón dulce
    - 5 cdas de aceite1 vaso de vino blaco ó vermut
    Guarnicion:
    - 500 gr. de papas chicas
    - 500 gr. de zanahorias cortadas en rodajas gruesas
    - 1 taza de tomates picados
    - Aceite cn/nec
    - Sal y pimienta a gusto
    PD: Esta preparación lleva aproximadamente 70 a 80 minutos.
    Bye Salu2:adios:
     

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