Fernet Casero

Tema en 'Foro Libre' iniciado por .::[§AndRØ]::., 23 Abr 2008.

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    Fernet Casero

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    Ingredientes:

    * 150 cc. caramelo (le da el color)
    * 1 pisca de azafran ( le da el sabor amargo del fernet)
    * 1 puñado de poleo
    * l puñado de ajenjo
    * 1 puñado de cedron
    * 1 poquito de romero
    * 1 poquito de tomillo
    * 1 poquito de orégano
    * 2 hojas de laurel
    * unas hojitas de menta
    * 7 clavos de olor
    * 400 grs. de azúcar
    * 450cc. de alcohol


    Preparación:

    Completar con agua, dejar en reposo durante 45 días, remover y colar.
    Esta es la preparacion para una fabricación del fernet casero, la correcta preparación llevaría 40 especies de hierbas diferentes.

    Algunos datos para tener en cuenta son:

    * La damajuana debe estar MUY BIEN LIMPIA, es decir hay que asegurarse de su higiene, si se puede y se tiene una olla tipo militar hacerla hervir.

    * Los ingredientes aportan mejor sabor si estan frescos ... igual las hiervas desecadas tambien sirven pero hay que poner el doble.

    * El azúcar rubia suele darle un sabor algo diferente pero muy bueno.
    * Al agua, hervirla previamente o usar agua mineral o de vertiente...
    * Al taparlos no olvidar de colocar la damajuana en posición horizontal para que el corcho se moje y no le entre aire....
     

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