Hamburguesa a los tres chiles

Tema en 'Foro Libre' iniciado por iTzEduardo, 8 Ene 2008.

  1. iTz

    iTzEduardo
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    Ingredientes:
    1 huevo batido
    Pan molido al gusto
    Avena al gusto
    500 grs. de carne molida de res
    Sal al gusto para sazonar
    2 chiles guajillos
    1 diente de ajo pelado
    ½ cebolla chica troceada
    2 chiles pasilla
    2 chiles anchos
    Aceite al gusto
    Pimienta al gusto para sazonar
    1 cucharada de salsa inglesa
    4 cucharadas de perejil picado fino
    1 cucharada aceite
    2 cebollas fileteadas
    1 paquete de pan para hamburguesas
    Mayonesa al gusto
    Mostaza al gusto
    1 jitomate en rodajas

    Secreto Gourmet para la salsa de queso:
    1 paquete de queso manchego rallado
    ½ taza de leche
    1 cucharada de perejil picado finamente

    Procedimiento:
    Pon en un tazón el huevo, el pan molido, la avena, la carne molida, la sal y mezcla bien para incorporar los ingredientes.

    Licua los chiles guajillo previamente hidratados y limpios, el ajo, la cebolla, los chiles pasilla, el chile ancho, el aceite, la salsa inglesa y sal y pimienta para sazonar, hasta que se forme una pasta pesada. Hecho esto, vierte la salsa sobre la carne molida, agrega perejil y mezcla.

    Utiliza una tapa y un pedazo de bolsa de plástico para formar las hamburguesas y en un sartén pon aceite y cocina la carne de las hamburguesas, los aros de cebolla morada, sal y un poco de pimienta blanca.

    Calienta en la plancha o en un sartén el pan y ponle las hamburguesas, los aros de cebolla, la mayonesa, la mostaza, un poco de perejil picado y tapa con el pan. Sirve y acompaña con la salsa de queso.

    Secreto Gourmet:
    En una olla pon el queso manchego rallado, la leche, el perejil y mezcla bien para que se derrita.
     

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