helado de chocolate

Tema en 'Foro Libre' iniciado por lThe lGonzaxD, 9 Abr 2008.

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    HELADO DE CHOCOLATE
    :D

    Ingredientes :
    60 g (2 oz) de chocolate semi-dulce, cortado en trozos
    2 ¼ taza de leche
    ½ taza de crema de leche
    taza de azúcar blanca
    ¾ taza de cocoa (cacao en polvo)
    5 yemas

    Preparación:

    Poner la leche con la crema y la mitad del azúcar al fuego moderado, moviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir.

    Retirar la olla del fuego y añadir el chocolate y la cocoa. Mover hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla esté suave.

    Batir las yemas en la batidora con el resto del azúcar hasta que espesen y estén de color amarillo pálido.

    Añadir gradualmente la mezcla caliente del chocolate. Mezclar y regresar todo a la olla.

    Cocinar en baño maría, moviendo constantemente hasta que la preparación espese.

    Retirar del fuego y colar la crema en un bol. Poner el bol sobre agua con hielo para que enfríe.

    Verter a un recipiente hermético y llevar a congelar.


    Rinde alrededor de 4 tazas.
     

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