Helado de Mango

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 6 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    Helado de Mango

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    Ingredientes:

    • 2 mangos grandes o 3 medianos
    • 2 tarros de leche evaporada
    • 150 grs. de azúcar granulada
    • Jugo de ½ limón (opcional)

    Preparación:

    • Colocar la leche evaporada a congelar de un día para otro, en la parte alta de la refrigeradora o nevera.
    • Lavar bien los mangos, retirarles la cáscara y extraer toda la pulpa, licuarlos con un poquito de leche, hasta que quede como una crema o puré.
    • Retirar la leche del frío, vaciar en un recipiente y batirla de preferencia con batidora eléctrica hasta que aumente su volumen y se ponga espesa, añadir el azúcar en forma de lluvia.
    • Incorporar la pulpa del mango ya licuada, mezclar suavemente hasta que se integre muy bien, si deseas le puedes añadir unas gotitas de jugo de limón.
    • Llevar a refrigerar hasta que comience a cuajar, sacar del frío y volver a batir, nuevamente llegar a congelar hasta que tome consistencia y luego servir.

    Tips:

    • Puedes variar la fruta, hacerlo de fresas, lúcuma, chirimoya, etc.
    • Si deseas acentuar el color y sabor le agregas unas gotitas de esencia y colorante especial para repostería.
    • Servirlo acompañado de una salsa de chocolate, unos habanitos o dentro de una tulipa.:si::D
     

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