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Tema en 'Foro Libre' iniciado por marsigst, 6 Ene 2008.

  1. mar

    marsigst
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    Teniente Coronel

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    Torta Acaramelada De Frutas

    Ingredientes:

    ● 1 TAZA DE AZÚCAR + 4 CUCHARADAS
    ● DULCE DE LECHE CANT. NECESARIA
    ● 4 O 5 BANANAS O MANZANAS
    ● 4 HUEVOS
    ● 1 CUCHARADITA DE ESNCIA DE VAINILLA
    ● 4 CUCHARADAS DE HARINA COMÚN


    Preparación:

    Ponga 1 taza de azúcar en una sartén y llévela a fuego fuerte hasta que empiece a fundirse. Mueva la sartén y, mézclela con una cuchara hasta que forme un caramelo. Vierta el caramelo en una asadera mediana y extiéndalo para cubrir el fondo. Cuando se enfríe, úntelo con abundante dulce de leche. Pele las bananas o las manzanas, córtelas en rodajitas y cubra prolijamente con ellas totalmente el dulce de leche de la asadera. Bata los huevos con las 4 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla, hasta que espesen y crezca como el sambayón.
    Deje de batir u únale la harina con movimientos envoloventes (yo uso batidor de alambre) Vierta el batido sobre las bananas o las manzanas y extiéndalo con una espátula, a fin de cubrirlas bien. Cocine la torta a horno caliente hasta que se note dorada (7 a 10 minutos).
    Retire del horno e inviértala sobre una fuente. Pero no saque del molde. Apoye sobre ella un repasador húmedo, 5 minutos. Retire el molde y... ¡a disfrutar!



    Torta de Chocolate

    ● 5 huevos,
    ● 200 gr margarina,
    ● 1 vaso azúcar,
    ● 1 vaso harina,
    ● 1 vaso chocolate en polvo,
    ● 1 sobre levadura Royal.

    Preparación:

    Se ponen en un bol todos los ingredientes, se baten con el turmix muy bien (Se pueden poner nueces peladas una vez se ha batido), y se pone en una tartera untada de mantequilla, al horno precalentado a 180º 40/45 m

    Una vez fría se puede cortar y rellenar de nata y adornar con cobertura y nata.





    Torta Alemana

    Ingredientes:

    Para la cubierta:
    ● 400 g de harina
    ● 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la mas espesa que se pueda encontrar)
    ● 250 cc de leche
    ● canela
    ● 25 g de levadura
    ● 50 g de azúcar
    ● 80 g de manteca
    ● 80 g de azúcar
    ● 1 pizca de sal
    ● 1 huevo
    ● 50 g de pasas de uva (sin semillas)
    ● 1 cuchadita de ralladura de limón
    ● 50 g de fruta confitada



    Preparación:

    Masa:
    Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el
    hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.

    Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la
    ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.

    Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
    Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

    Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.

    Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de
    aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.

    Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.

    Cubierta:

    Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
    Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
    Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.



    Torta de coco :


    Ingredientes:

    ● 180 gr. de harina
    ● 4 cucharaditas de polvo de hornear
    ● 1 taza de azúcar
    ● 1 huevo
    ● 1/2 taza de leche
    ● 4 cucharadas de manteca derretida
    ● 1/2 taza de coco rallado
    ● dulce de leche y coco rallado cntidad necesaria



    Preparación:

    Tamizar la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Agregarle el huevo, la leche, la manteca y el coco. Extender la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar a horno moderado unos 30 minutos aprox. Una vez fría úntela con dulce de leche y espolvoree con coco rallado.




    Torta de dulce de leche

    Ingredientes:

    ● 100 grs. manteca
    ● 3 huevos
    ● Harina leudante (la que absorva)
    ● 1 taza de azzcar
    ● 1 taza de coco
    ● Quaker(optativo)
    ● 1 taza de coco


    Preparación:

    Se derrite la manteca, una vez hecho esto se le agregan 2 huevos y se bate. Luego se le pone la cantidad de harina que absorva hasta formar una masa. Se extiende sobre una tartera. Aparte mezlar 1 huevo, 1 taza de azucar, 1 taza de coco, y el quaker. A la masa extendida se la cubre con dulce de leche y sobre il se pone la mezcla anterior.
    Cocinar a fuego medio hasta que esta un poco dorada la parte de arriba.





    Torta de duraznos


    Ingredientes:

    ● 120 grs. de manteca
    ● 120 grs. de azúcar
    ● 150 grs. de harina
    ● 1 cucharadita de polvo de hornear
    ● 2 huevos
    ● 1 yema
    ● 6 duraznos maduros o media lata de duraznos al natural
    ● Ralladura de 1/2 limón
    ● 1 pizca de sal

    Además:
    ● 60 grs. de azúcar molida
    ● 1 cucharada de canela
    ● 80 grs. de nueces picadas



    Preparación:

    Batir la manteca hasta que se ponga cremosa, unirle de a poco el azúcar, y la ralladura de limón sin dejar de batir. Luego la yema y los huevos, batiendo siempre.

    Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal y unirlo a la preparación anterior, revolviendo bien.

    Colocar la mitad de esta mezcla en una fuente para horno enmantecada y enharinada, colocar encima los duraznos cortados en rebanadas y cubrir con el resto de la preparación.

    Mezclar las nueces, el azúcar y la canela y espolvorear la torta. Cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos.







    Torta de galletas

    Ingredientes:

    ● 3 docenas de galletas
    ● 1/4 Kg. de azúcar
    ● 1/8 Kg. de margarina
    ● 3 yemas
    ● 2 cucharadas de azúcar granulada
    ● 200 grs. de frutas confitadas



    Preparación:

    Pique en cubos las frutas confitadas y póngalas a macerar con un vaso de licor. Bata las yemas con 1/2 taza de azúcar y agregue la margarina ablandada, continúe batiendo hasta que esté cremosa. Incorpore las frutas y mezcle bien. Disuelva el resto de azúcar con una taza de agua tibia.

    Vacie a un molde una porción de la preparación anterior. Moje ligeramente las galletas y dispóngalas por el contorno del molde una al lado de la otra.

    Luego continúe en forma alternada con una capa de crema y otra de galletas. Ponga en el refrigerador de un día para otro, así quedará mejor amoldada.




    Torta de jamon y queso

    Ingredientes:

    ● 3 huevos
    ● 10 cucharadas de aceite
    ● 1 1/2 taza de harina
    ● 1 1/2 taza de leche
    ● 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
    ● 1 pizca de sal

    Preparación:

    Mezclar en licuadora los 3 huevos batidos, el aceite, la harina, la leche, el polvo de hornear y la sal. Una vez que este lista, colocar la mitad en una asadera cuadrada untada con aceite.

    Luego fetas de jamón y muzarella, el resto de la masa y al horno.




    Torta de mango

    Ingredientes:

    ● 1 caja de harina blanca para cake
    ● 1 lata o 21 onzas de relleno para pie de mango o mango machacado
    ● 3 huevos
    ● ½ taza de crema
    ● 1 paquete de 8 onzas de queso crema, suave.
    ● 1 caja pequeña de pudín instantáneo de vainilla
    ● 1 lata de mango escurrido con jugo
    ● 8 onzas de crema batida



    Preparación:

    Con un tenedor, mezcle la harina de cake, el relleno del pie o el mango machacado y los huevos. Agregue la crema.

    Poner la mezcla e un recipiente engrasado de 9X13 pulgadas

    Hornear de 30 a 35 minutos, enfriar completamente.

    Mezclar el queso crema, el pudín y el mango con jugo. Poner suavemente la crema batida a la mezcla del queso crema. Ponerlo sobre el cake. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.




    Torta Negra



    Ingredientes:

    Frutas
    ● Almendras
    ● Ciruelas Pasas
    ● Pasitas Negras
    ● Pasitas Sultanas
    ● Frutas Confitadas
    ● Guindas
    ● Nueces
    ● Licor de Naranja o Cereza
    ● Brandy o ron

    Tortas:
    ● 200 gr. de mantequilla
    ● 2 tazas de azúcar morena
    ● 2 1/2 tazas harina
    ● 1 cdta de vainilla
    ● 6 huevos
    ● 6 pastillas de chocolate negro
    ● 1 pizca de sal
    ● 2 cucharaditas de polvo de hornear
    ● 1/2 taza de leche
    ● 1 pizca de canela
    ● Frutas maceradas


    Preparación:

    Para las frutas:
    Puede agregar otras frutas secas, o dátiles de su gusto, pero con las frutas anteriores es suficiente.
    La cantidad depende de lo que usted desee macerar, estas frutas pueden permanecer por largo tiempo en el licor, y mientras más tiempo pasen allí, más absorberán el sabor del licor. Así que puede macerar más cantidad de la que vaya a utilizar y guardar el resto sin temor.

    Primero corte las frutas pequeñitas, pele las almendras y tritúrelas, igual las nueces. En un frasco grande de vidrio coloque todas las frutas, agregue ron ó brandy y licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas, tape bien y coloque en un sitio oscuro.

    Preparación:

    Bata la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregue la vainilla y la canela, agregue las amarillas de los huevos y reserve las claras, agregue la harina alternando con la leche. Derrita el chocolate con un poquito de mantequilla y agregue a la mezcla. Aparte escurra 500 gr. de frutas maceradas y mézclelas con un poco de harina para que no se vayan al fondo de la torta al hornear. Agréguelas a la mezcla. Levante las claras a punto de nieve y mezcle todo en forma envolvente.

    Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y hornee a 350º hasta que al introducir un palillo este salga limpio, desmolde y deje enfriar en una rejilla, puede espolvorearla con azúcar glas y se verá preciosa, coloque en una lata colorida o envuelva en papel celofán, ate con una cinta de raso gruesa y tendrá un regalo espléndido para sus seres queridos.





    Torta Rusa de claras

    Ingredientes:

    ● 6 Claras
    ● 300 gr de azúcar común
    ● 200 gr de manteca
    ● 200 gr de harina
    ● 1 taza de pasas de uva, nueces y cáscaras de naranjas
    ● Esencia de vainilla a gusto

    Preparación:

    Colocar en un bol la manteca con el azúcar y batir hasta que quede formada, e incorporar la harina tamizada.
    Aparte batir las claras con un poco de sal (una pizca) hasta punto de nieve, e incorporar la preparación anterior suavemente para que no se baje.
    Colocar la mezcla en un molde Savarin bajo (con agujero central), previamente enmantecado y enharinado.
    Precalentar el horno a 180 grados y cocinarlo por 35 minutos.
    Agregar a gusto las pasas, nueces, cascaritas de naranja y esencia de vainilla
     
  2. <Punk>

    <Punk>
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    Cabo

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    Muy Bueno Las Tortas Me Facinan De Verdad Con Tantas Recetas Las Anoto Para Practicar Hacerlas Tal Vez Asta Aga un curso:risa:
     
  3. [Wrath]

    [Wrath]
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    Sargento

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    buen aporte y mas tortas XD me gustan mucho
     

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