mermelada de limon

Tema en 'Foro Libre' iniciado por jhonnathan94, 18 Jul 2009.

  1. jho

    jhonnathan94
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    Soldado Raso

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    INGREDIENTES
    1kg de limones maduros
    azucar cantidad necesaria
    3 clavos de olor

    PREPARACION
    Lavar los limones, cortarlos a la mitad y quitarles las semillas
    Cortarlos en fina juliana y dejarlos en remojo en abundante agua durante 3 días, cambiándole el agua dos a tres veces por día.
    Luego escurrirlos y pesarlos. Se le agrega la misma cantidad de azúcar que el peso de los limones.
    Poner en una cacerola, si fuese de cobre mejor, agregarle dos tazas de agua y los clavos de olor.
    Se lleva a fuego moderado durante una hora.
    Se retira y se deja en reposo hasta el día siguiente.
    Al otro día continuar la cocción durante una hora y luego se deja nuevamente en reposo hasta el día siguiente.

    Al día siguiente volver a llevar a fuego suave hasta que el almibar espese y tome punto de mermelada. Retirar y envasar en caliente, retirándole el clavo de olor.

    Para conocer su punto se saca un poco de mermelada y se pone en un plato chico y se lleva a la heladera durante unos minutos o hasta enfriar, si al estar frío este no cae o no se corre, está pronto
     

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