Mortadela arabe

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 15 Oct 2007.

  1. C o c k y

    C o c k y
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    Preparar la carne como para hacer Quebbe. Agregarle pimienta jamaica en buena cantidad. Agregarle el ajo bien molido, los huevos, la harina y el pan rallado mezclando y amasando (puede ser en la procesadora) hasta tener una buena liga y consistencia. Formar cilindros de 20 cm de largo y 7 cm de espesor (diámetro).
    Sumergir el preparado en un caldo caliente integrado por el vinagre, agua, sal gruesa, manteca y laurel. Hervir con fuego moderado durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar.
    Ingredientes:
    - Nalga 1 Kg
    - Ajo 2 dientes
    - Nueces o piñones 50 g
    - Huevos 2
    - Harina 1/2 pocillito
    - Pan rallado 1/2 taza
    - Vinagre 1 litro
    - Agua 1/2 litro
    - Manteca 100 g
    - Laurel 2 hojas
    - Sal y pimienta
    PD: Esta receta lleva 30 minutos de coccion
    Bye Salu2:adios:
     

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