[ -Mousse de chocolate- ]

Tema en 'Foro Libre' iniciado por marsigst, 27 Ene 2008.

  1. mar

    marsigst
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    Teniente Coronel

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    INGREDIENTES

    4 yemas
    1/2 taza de azúcar total 100 gramos
    2 tazas de crema doble total 500cc.
    2 cucharadas de azúcar impalpable
    2 cucharadas de gelatina sin sabor
    150 gramos de chocolate cobertura
    3 claras
    3 cucharadas de azúcar
    1 cucharadita de vainilla

    PREPARACION
    Batir las yemas junto con el azúcar hasta punto cinta o hasta que la preparación esté espesa y más clara.

    Aparte, espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos aproximadamente.
    Una vez hidratada llevarla uno segundos al microondas o a baño María hasta que esté bien disuelta.

    Cortar el chocolate en trozos no demasiados pequeños y ponerlos en un recipiente de loza, acero o plástico.

    Calentar agua y antes de que llegue a hervir, retirar y poner a baño María el chocolate hasta disolver.

    Batir la crema con el azúcar impalpable hasta que esté punto chantilly.
    Aparte, agregar a las yemas batidas la gelatina disuelta y fría, el chocolate derretido y la crema batida.

    Mezclar todo suavemente hasta integrar.
    Por último, batir las claras a nieve bien firme con tres cucharadas de azúcar.

    Agregar la crema a las claras batidas en forma lenta y envolvente.
    Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta que esté bien firme y luego servir la mousse acompañada por obleas.

    Si la utilizamos como relleno de torta, dejar enfriar hasta que la gelatina comience a coagularse y la crema esté algo espesa pero no demasiado como para poder rellenar las distintas capas.
    Esta mousse queda muy sabrosa.


    [​IMG]
     
  2. C o c k y

    C o c k y
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    Subteniente

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    Wow que rico (aww) xD! yo he probado esto , pero en alfajor: Milka Mousse jejeje! por cierto , muy rico (aww) jaja! se agradece..

    Bye Salu2:adios:
     

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