Pancitos de Salud

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 19 Feb 2008.

  1. C o c k y

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    Disolver la levadura de cerveza y el extracto de malta en agua tibia, dejar reposar unos minutos, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal, manteca blanda y azúcar, trabajar estos ingredientes mientras se agregan uno a uno los huevos, aromatizar con el agua de azahar e incorporar la levadura y la leche. Tomar poco a poco la harina, sobar hasta lograr una masa lisa, dejar reposar en sitio templado y cubierta, hasta que aumente al doble de su volumen, Volcar la masa sobre la mesa, sobarla unos minutos, dividir en trozos pequeños y armar los pancitos. Colocarlos en placas enmantecada y dejar puntear hasta que se levanten bien, pintar con huevo batido, decorar con la crema pastelera, colocar en el horno de temperatura moderada hasta que se vean doraditos. Retirar, pintarlos con mermelada reducida y espolvorear con azúcar granulada.

    Ingredientes:

    600 gr. de harina
    150 gr. de azúcar
    200 gr. de manteca
    50 gr. de levadura de cerveza
    1 cdita de extracto de malta
    1 cdita de agua de azahar
    3 huevos
    1 cdita de sal
    1 tacita de leche
    Cubierta:
    Crema pastelera cant/nec.
    Azúcar granulado cant/nec.
     

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