Papa A La Huancaina

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 10 Ene 2008.

  1. die

    diegoviza13
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    Invitado

    PAPA A LA HUANCAINA



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    Para 8 personas
    8 papas amarillas
    8 hojas de lechuga
    8 aceitunas negras
    8 pedazos de choclo
    2 limones
    2 ajíes despepitados
    1 cebolla
    250 gramos de queso fresco
    1 taza de aceite
    1/2 taza leche evaporada
    1/2 cucharadita palillo molido
    sal y pimienta

    Sanchochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga. Además, debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajíes. En ese momento añadir la leche, el palillo, la sal y la pimienta. De esta manera obtendremos una pasta suave. Por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso. Mover constantemente y cocinar a fuego lento. Finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con choclos sancochados, aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají. Dejar enfriar y luego servir.
     

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