pasapalos sabrosos

Tema en 'Foro Libre' iniciado por SoulOfHell, 16 Nov 2008.

  1. Sou

    SoulOfHell
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    Sargento

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    Panecillos de ricotta y eneldo

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    ingredientes
    1 libra de harina cernida
    1 cucharada de levadura
    ½ cucharada de azúcar
    1 taza de agua tibia
    8 onzas (250 grs.)
    de queso ricotta
    1 cucharadita de sal
    ½ barrita de mantequilla
    a temperatura ambiente
    2 cucharadas de cebolla
    blanca finamente picada
    ¼ cucharadita de
    bicarbonato de soda
    2 huevos
    2 a 3 cucharadas de eneldo fresco finamente picado

    Preparacion
    Precaliente el horno a 350ºF.
    Mezcle la levadura, el azúcar y el agua tibia en un recipiente de vidrio hondo; cubra con un paño o film plástico y déjelo en un sitio tibio durante 20 minutos. Ponga el queso ricotta, la mantequilla, la cebolla, el bicarbonato de soda, la sal y los huevos, y lleve al procesador hasta mezclar bien. Agregue la levadura ya lista y tres tazas de la harina. Siga procesando y agregue la harina restante hasta obtener una masa homogénea. Ponga en una superficie enharinada y amásela durante 6 a 8 minutos, agregue el eneldo, amase durante otro minuto más. Ponga la masa en un recipiente hondo ligeramente engrasado, tápelo y déjelo en un lugar tibio hasta que haya doblado su tamaño. Divídalo en porciones según su gusto; con un cuchillo haga dos incisiones en cada pan. Distribuya sobre latas ligeramente engrasadas, lleve al horno durante 40 a 45 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Chequee a los 20 minutos y reduzca el calor del horno a 325º si piensa que se están dorando mucho.



    Muffins con vegetales

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    ingredientes
    1 taza de harina de trigo
    ¼ cucharadita de sal
    1 cucharada de polvo de hornear
    1 taza de arepa-harina amarilla
    1 ½ de panelista
    1 huevo grande
    ¼ taza de aceite de maíz
    3/4 taza de kumis o leche
    1 ají rojo dulce o picante según su gusto, sin semillas finamente picado
    1 pimentón rojo pequeño, sin semillas ni membranas, finamente picado
    2 cucharadas altas de hojas de albahaca finamente picadas
    1 lata de granos de maíz, drenada completamente

    Preparacion
    Engrase 12 moldes de muffins, precaliente el horno a 350ºF. Cierna la harina con la sal y el polvo de hornear y mezcle con la arepa harina y el azúcar. Bata juntos el huevo, el aceite, el kumis o la leche y agregue a los ingredientes secos. Revuelva hasta mezclar muy bien, pero no sobrebata. Agregue el ají, el pimentón, la albahaca y el maíz. Reparta el batido en los moldes de muffins y hornee durante 25 minutos, o hasta que los muffins hayan subido. Sáquelos del horno y déjelos afuera unos minutos antes de llevarlos a una rejilla.


    Biscuits

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    Ingredientes
    2 tazas de harina de trigo
    ¼ cucharadita de polvo de hornear
    ½ barrita (70gr) de mantequilla, picada
    1 huevo grande batido
    5 cucharadas (¼ taza
    + 1 cucharada) de leche
    1 huevo batido para barnizar



    Preparacion
    Precaliente el horno a 400ºF. Engrase una lata de hornear. Cierna la harina con el polvo de hornear y mezcle con la mantequilla presionando con un tenedor (sin amasar) o en un procesador, hasta que la mezcla esté cremosa. Haga un hueco en el centro, agregue un huevo batido y la leche. Mezcle usando un cortador o dos cuchillos hasta obtener una masa homogénea, llévela a una superficie enharinada y amase lo suficiente para aglutinar la masa. Aplane la masa y corte de 10 a 12 círculos con un vaso. Póngalos sobre la lata que tiene preparada y hornéelos durante 8 minutos hasta que estén dorados. Enfríelos sobre una rejilla antes de servirlos. Sírvalos acompañados de mantequilla o mermelada y crema de leche.






    Espero que les halla servido y buhe....demen un gradsi jejeje:si::adios:
     

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