Peceto Marinado

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 9 Oct 2007.

  1. C o c k y

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    Colocar el peceto en un recipiente deloza o vidrio, formar una emulsión con las pimientas, eneldo, aceto, hierbas, vino y caldo, untar el peceto con la mostaza y la emulsión y conservar en la heladera toda la noche.
    Al orto día, retirar, pasar por la mezcla de harina y pan rallado, volver a ponerlo en la fuente con el jugo de la marinada y cocinar en horno moderado alrededor de 45 minutos. Hacer un pequeño corte con el cuchillo y si sale jugo marrón, apagar el fuego y servir sobre cochón de vegetales rociados con el jugo de la cocción.
    8 porciones
    160 calorías p/porción

    Ingredientes:
    - 1 peceto de 1,200kg
    - 2 cdas de harina
    - 2 cdas de pan integral rallado
    - Pimienta de molinillo
    - Pimienta de Jamaica
    - Eneldo molido
    - 2 cdas de aceto balsámico
    - 1 ramito de hierbas frescas
    - 1/2 vaso de vino blanco
    - 1 taza de caldo light
    - 3 cdas de mostaza de dijon
    Bye Salu2:adios:
     

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