Piña en almibar!!

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 14 Oct 2007.

  1. C o c k y

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    Piña en almibar!!

    Se cortan las hojas, se quita la piel de la piña y se parte por la mitad, la pulpa se corta en trozos pequeños y se pesa, puesto que será necesario utilizar tanto azúcar como pulpa, este azúcar, junto con agua abundante, se pone a cocinar en una cacerola a fuego lento para montar el almíbar. Al alcanzar su punto de cristalización se retira del fuego y se vierte sobre los trozos cortados de piña, dejando reposar durante 5 horas. Mientras tanto se cortan y cocinan las manzanas con muy poca agua, en otra cacerola se hierven las peladuras de la piña. Cuando las manzanas están blandas, se retira y se cuela el jugo y se hace lo mismo con el agua de la piel de la piña. Ambos líquidos se unen y se les agrega el zumo de 2 naranjas, Estos zumos y el almíbar se mezclan y se llevan nuevamente a cocción, esta vez con la piña, los trozos deben pincharse con el tenedor sin encontrar resistencia. Se envasa y cuando está fría se cierra herméticamente.
    Ingredientes:
    - 1 kg. de piña
    - 1 kg. de azúcar
    - 2 naranjas
    - 2 manzanas
    Bye Salu2:adios:
     

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