Postres: Memelada y Suspiro de Nispero ..( para los q hacen dieta )

Tema en 'Foro Libre' iniciado por PablitoArG, 7 Oct 2007.

  1. Pab

    PablitoArG
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    Bueno aki les voy a enseñar a hacer suspiro y mermelada de una de las frutas con muy bajo contenido de grasa eso hace que esta fruta sea muy buena para la dieta ...usualmentela cereza, ciruela y frutilla estan ciendo remplazadas por esta fruta...elegi estas recetas porque yopersonal mente las hice en una feria de la ciencia hace poco...y bueno tengo que decirles que la mermelada de nispoero es la mermelada mas rica de todas las que probe..

    Primero que todo un poco de informacion sobre esta fruta..



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    1. ORIGEN

    Aunque originario del Sudeste de China, el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. En el siglo XIX se inició el consumo de los frutos en toda el área mediterránea, donde se adaptó muy bien a las zonas de cultivo de los cítricos.
    El cultivo intensivo comenzó a desarrollarse a finales de los años 60 y principios de los 70, cuando comenzaron a implantarse las variedades y técnicas de cultivo actualmente utilizadas.


    2. VALOR NUTRICIONAL

    El níspero es un fruto astringente y con un elevado contenido en minerales.


    Valor nutricional del níspero
    por 100 g de sustancia comestible
    Proteínas (g)
    0.5
    Grasas (g)
    0.1
    Hidratos de Carbono (g)
    10.6
    Fibra (g)
    10
    Vitamina B2 (mg)
    50
    Vitamina C (mg)
    2
    Calcio (mg)
    40
    Cobre (mg)
    170
    Fósforo (mg)
    28
    Potasio (mg)
    210
    Magnesio (mg)
    11
    Hierro (mg)
    500
    Azufre (mg)
    9
    Calorías (mg)
    40





    [​IMG]
    La fruta no es muy conocida asi que no creo que la encuentren en el mercado...yo fui buscando casa por casa y bueno encontr xD ademas tenia una en mi casa..
    El arbol es parecido al de mango exepto por las frutas ..les pongo varias fotos para que puedan saber cual es.​

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    Suspiro dce Nispero

    INGREDIENTES 4 claras de huevo; 1/2 corteza de un limón; 1/8 de cucharadita de cremor tártaro; 1 1/2 taza de azucar; 1/4 de cucharadita de vainilla, opcional;
    2 Tazas de crema gruesa para batir helada; 4 cucharadas de azucar pulverizado ; 1 kilo de nísperos maduros; 5 cucharadas de azucar; 4 cucharadas de ron.


    Preparacion

    1. Se pone la rejilla del horno a unos 17 cm del fondo, y se prtecalienta el horno a 200 grados.
    2. En el recipiente de una batidora eléctrica se ponen las claras, el cremor tártaro y la corteza de medio limón y se baten a punto de suspiro, hasta que formen picos.

    3. Siempre batiendo se le agrega el azúcar lentamente y la esencia de vainilla, se continúa batiendo unos 15 minutos. Se deben raspar de ves en cuando las paredes del envase con una espátula de goma para mezclar bien.

    [SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=2][COLOR=#0000ff][B]4.[/B][/COLOR] En una bandeja de metal para hornear, cubierta con papel encerado y este a su vez cubierto con una capa delgada de aceite se van haciendo círculos concéntricos de 8 cm de diámetro usando para ello una manga de repostero con punta de metal de 5 mm de diámetro; para ser usados en envases o copas de 9 cm de diámetro. Se deben calcular tres circulos de suspiro o galletas por cada copa o envase.[/SIZE][/FONT]
    [SIZE=2][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][B][COLOR=#0000ff]5.[/COLOR][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT] [/SIZE][SIZE=2][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Se mete la bandeja al horno y se hornean durante 25 min. ó hasta que comiencen a dorar.[/FONT][/SIZE]

    [SIZE=2][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][B][COLOR=#0000ff]6.[/COLOR][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT] [/SIZE][SIZE=2][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Se sacan del horno y con una espátula se despegan inmediatamente del papel encerado, se dejan enfriar completamente y se guardan en un envase con tapa preferiblemente de metal.[/FONT][/SIZE]

    [SIZE=2][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][B][COLOR=#0000ff]7.[/COLOR][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT] [/SIZE][SIZE=2][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Se lavan y se cortan a la mitad cada níspero eliminandole las semillas; Se le extrae la pulpa con la ayuda de una cuchara y se desecha la piel.[/FONT][/SIZE]

    [SIZE=2][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][B][COLOR=#0000ff]8.[/COLOR][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT] [/SIZE][SIZE=2][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]En el vaso de una trituradora se ponen la pulpa del níspero junto con el azúcar , se mezcla muy bien por unos minuto se incorpora el ron y se continúa batiendo; Se pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier resíduo sólido y se lleva a la nevera hasta enfriar completamente.[/FONT][/SIZE]

    [SIZE=2][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][B][COLOR=#0000ff]9.[/COLOR][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT] [/SIZE][SIZE=2][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Inmediatamente se baten las dos tazas de crema en el recipiente de una batidora eléctrica hasta que espece; al final se agrega el azúcar pulverizado, mezclando a baja velocidad por unos segundos mas Se coloca en la nevera para usarlo muy frío.[/FONT][/SIZE]

    [SIZE=2][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana][B][COLOR=#0000ff]10.[/COLOR][/B][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT][/FONT] [/SIZE][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=1][SIZE=2]Para armar el postre en cada envase se coloca en el fondo una cucharada de crema batida, luego un suspiro y sobre este dos cucharadas del puré de níspero y así sucesivamente hasta completar tres circulos o galetas de suspiro. Se llevan a la nevera y se sirven bie frios.[/SIZE][/SIZE][/FONT][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE]


    [SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][SIZE=1][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=1][URL="http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/RGSuspW48.htm"][IMG]http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/imeges/recetas/w48/suspiro205.jpg[/IMG][/URL][/SIZE][/FONT][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE][/SIZE]
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    [LEFT][SIZE=1][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][B][SIZE=3][COLOR=red]Mermelada de Nispero[/COLOR][/SIZE][/B][/FONT][/SIZE][/LEFT][SIZE=1]

    [LEFT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=2][COLOR=black]Bueno esto es muy sencillo solo tienen que agarrar una olla enlozada y poner el nispero ( sin cascara ni semilla ,previamente licuado..es decir el jugo del nispero)[/COLOR][/SIZE][/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=2]le agregamos azucar (ustedes ponen la cantidad segun el saber tiene que estar dulce ya saben como son las mermeladas) lo calientan y cuando comiense a hervir le agregan acido citrico (pueden ser limones) y pectica (esto es para sacar esa consistencia gelatinosa ), debes hechar poca pectina pork sino se puede hacer una piedra de dura xD..jaa bueno y solo calienta y mezclan hasta que tome forma....[/SIZE][/FONT][/LEFT]

    [LEFT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=2][COLOR=red][I][U][B]PD: Van a ver q la mermelada es delicionamente rika ! xD:arriba:[/B][/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][SIZE=2][COLOR=#ff0000][I][U][B]Tengo mas productos muy ricos de esta fruta luego se los traigo .....tengo jarabe, te natural, jugo y vino...[/B][/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/LEFT]
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