Prepara rico pastel de peras con chocolate

Tema en 'Foro Libre' iniciado por -NyxHero-, 7 Oct 2007.

  1. -NyxHero-

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    Sargento

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    Manteca 100 g
    Queso crema 50 g
    Azúcar impalpable 100 g
    Yemas 1
    Jugo y ralladura de 1/2 naranja
    Harina 0000 300 g

    Para el relleno:

    Peras 3
    Huevos 3
    Azúcar 150 g
    Cacao amargo 2 cdas
    Chocolate semiamargo 100 g
    Almendras 50 g


    Preparación de la masa:
    Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
    Batir en un bol la manteca con el queso crema y el azúcar. Agregar la yema, el jugo y la ralladura. Por último, incorporar la harina.
    Estirar la masa en un molde de 24 cm de diámetro. Hornear durante 5 minutos.

    Preparación del relleno:
    Pelar las peras, cortarlas en mitades y retirarles el centro. Acomodarlas, con el hueco hacia abajo, sobre la masa precocida. Batir en un bol los huevos con el azúcar. Añadir el cacao, el chocolate fundido y por último, las almendras procesadas.
    Mezclar bien y volcar sobre las peras.
    Hornear durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
     

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