Preparar rica sopa de kangrejos

Tema en 'Foro Libre' iniciado por -NyxHero-, 9 Oct 2007.

  1. -NyxHero-

    -NyxHero-
    Expand Collapse
    Sargento

    Mensajes:
    351
    Me Gusta recibidos:
    0
    1/2 litro de leche;
    2 vasos de crema de leche
    200g de pulpa de coco cortada en lamas
    1 cebolla picada
    500g de carne de cangrejo enlatada
    1 escalonia picada
    1/2 cucharadita de azúcar
    la corteza rallada de 1/2 limón
    2-3 granos de pimienta blanca
    1/2 cucharadita de granos de coriandro
    2 cucharadas de salsa de soja
    sal

    Para la guarnición: 18 picatostes dorados en mantequilla.



    Mezclar la leche con la crema de leche, y añadir las lamas de coco; salar ligeramente y llevar a ebullición a fuego lento. Al retirar del fuego, dejar reposar la crema 20 minutos.

    Luego, retirar con una espumadera las lamas de coco, exprímalas en un lienzo y añadir esta leche de coco a la crema.

    Volver a poner la crema de leche al coco sobre fuego moderado durante cinco minutos, luego condimentarla con sal, pimienta y azúcar. Agregar la escalonia, la cebolla, la corteza de limón rallada, los granos de coriandro, la salsa de soja y mezclar todo bien.

    Cuando se haya obtenido una mezcla homogénea, pasarla por un tamiz fino y ponerla en una sopera. Además agregarle la carne de cangrejo desmenuzada y servir la sopa de crustáceos con el acompañamiento de picatostes dorados en mantequilla.
     

Compartir esta página