Preparar ricas rosquillas

Tema en 'Foro Libre' iniciado por -NyxHero-, 7 Oct 2007.

  1. -NyxHero-

    -NyxHero-
    Expand Collapse
    Sargento

    Mensajes:
    351
    Me Gusta recibidos:
    0
    25 gramos de levadura disuelta en 1/2 taza de agua tibia
    2 cucharadas de harina
    1 cucharada de azúcar
    Cobertura de chocolate
    2 huevos y 1 yema
    1/4 taza de azúcar
    60 gramos de manteca
    Ralladura de limón
    1 cucharada de vinagre
    3 tazas de harina
    Preparacion
    En la levadura disuelta agregar la harina y el azúcar. Mezclar y dejar reposar con un trapo encima unos minutos.

    En un recipiente a parte mezclar los huevos, el azucar y la manteca pomada. Una cucharadita de ralladura de limón y el vinagre. Mezclar e ir agregando de a poco la harina previamente cernida y mezclada con un poco de sal.
    Debemos llegar a una masa manipulable pero que no se pegue en las manos, si es necesario se le puede ir echando agua o harina (depende el caso) para lograr esa consistencia.
    Una vez que, amasando, la masa no se adhiere a la mesa y es manipulable, formar un bollo y dejarlo levar otra vez con el trapo encima.
    Para lograr la forma de las rosquillas, debemos estirar la masa (aprox un centímetro de espesor) y utilizar un cortador de roscas enharinado.
    Enmantecar una placa y acomodar en ella las roscas para que leven durante unos minutos.
    Cumplido el tiempo proceder con el fritado de las mismas. Dorarlas de uno de los lados, voltear y dejar que se cocine del otro. Retirar a medida que se van cosiendo y apoyarlas sobre una fuetne envuelta de papel absorvente para que liberen el exceso de aceite. Dejar enfriar y cubrirlas con el chocolate cobertura.
     

Compartir esta página