Preparar rico sorbere de rosas

Tema en 'Foro Libre' iniciado por -NyxHero-, 7 Oct 2007.

  1. -NyxHero-

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    Sargento

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    4 rosas rojas de aroma profundo
    ½ litro de agua
    500 gramos de azúcar
    4 cucharadas de zumo de limón
    ½ litro de agua de rosas
    2 claras.

    Para los pétalos
    1 clara de huevo
    1 rosa grande
    150 gramos de azúcar

    Preparacion
    Para comenzar, cocer los pétalos en agua a fuego lento 10 minutos, luego colarlos y mezclarlos con el azúcar dejando hervir durante 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón y el agua de rosas e incorporarlos pétalos hervidos. Luego, colocar todo en un bol y dejar en el congelador de 2 a 3 horas; después batir junto con las claras a punto de nieve.
    Para hacer los pétalos, se debe montar las claras ligeramente y pintar cada pétalo con ellas, luego pasarlos por azúcar y colocarlos sobre una bandeja recubierta con papel vegetal, dejarlos secar durante unas 2 horas.
    Por último, servirlos en copas individuales adornándolas con los pétalos preparados.
     

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