puka pikante

Tema en 'Foro Libre' iniciado por lThe lGonzaxD, 5 Abr 2008.

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    lThe lGonzaxD
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    INGREDIENTES:
    - 1 kg de carne de cerdo
    - 1 kg de papa blanca canchan
    - 4 uniddes de aji panca
    - 5 dientes de ajos
    - 2 cebollas
    - 2 betarragas
    - 150 gr. de mani pelado y molido
    - 1 huevo
    - aceitunas
    - huacatay
    - Sal, pimienta y comino al gusto.
    PREPARACIÓN:
    Trozar la carne de cerdo y freirla como para chicharron. Aparte hacer un aderezo de ajos, cebolla picada e incorporar pimienta comino y aji panca molido. Dejar que el se dore bien el aji, luego agregar betarraga licuada con un poco de agua. Cocinar un poco y añadir el mani molido y sal al gusto. Finalmente un poco de huacatay picado o molido.

    Servir la salsa sobre papas sancochadas y colocar encima trozos de chicharron. Se puede decorar con huevo duro y aceitunas o comer con salada de betarraga y cebollas como en Ayacucho.







    posdt

    estare poniendo en esta seccion muy pronto la cocina por regiones centro norte y sur para que deleiten su paladar
     

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