recetiTAS d cocina xD

Tema en 'Foro Libre' iniciado por DURITOX, 14 Sep 2008.

  1. DUR

    DURITOX
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    Soldado Raso

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    [​IMG] Instrucciones de elaboración:

    Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).


    Separar las claras y las yemas de los huevos


    Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)


    Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).


    Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.


    En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.


    Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.


    Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.


    Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.


    Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos


    Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla

    + fotos [​IMG] Instrucciones de elaboración:

    En una sartén se deslié ligeramente la mantequilla o margarina, se añade la harina y se rehoga hasta que esté tostadita.

    A fuego medio, se va añadiendo la leche, poco a poco, hasta formar una bechamel espesa, se condimenta con el caldito y la nuez moscada.

    En una cacerola se cuece el pollo y una vez cocido se desmenuza, a la bechamel se le añade el pollo desmenuzado, se sigue cociendo, sin dejar de revolver, hasta que la masa se despegué de la sartén.

    Se deja enfriar.

    Se baten los dos huevos en un plato.

    En otro plato se dispone el pan rallado.

    En una sartén se pone el aceite para freír las croquetas.

    Se va cogiendo la masa ya fría con una cucharita se moldea la croqueta en forma ovalada, se pasa por el huevo y luego por el pan rallado.

    Una vez moldeadas las croquetas se fríen en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.

    Se sirven calientes.

     

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