Segundo Plato: Pastas con sardinas e hinojo

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 7 Oct 2007.

  1. C o c k y

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    Pastas con sardinas e hinojo:
    Limpiar las sardinas, eliminando la cola, la cabeza y la espina central. Secarlas, abrirlas en forma de libro y dorarlas en una sartén con aceite de oliva. Colocarlas después sobre papel absorbente. Hervir por 10 minutos el hinojo, sacarlo del agua y picarlo. Guardar el agua. Freír en una sartén con 4 cdas. de aceite de oliva la cebolla picada, agregar el hinojo y, después de algunos minutos, los tomates picados y la sal. Cocinar por 5 minutos. Agregar las pasas, suavizadas en agua caliente, las almendras, las sardinas y cocinar por otros 5 minutos. Cocinar la pasta en el agua que se había usado para el hinojo, colarla y agregarle la salsa delicadamente.
    Ingredientes:
    - 400 grs. de pasta seca
    - 400 grs. de sardinas frescas
    - 2 trozos de hinojo
    - 250 grs. de tomates pelados
    - 50 grs. de pasas de uva
    - 50 grs. de almendras
    - aceite de oliva
    - 1 cebolla
    - sal a gusto
    Bye Salu2:adios:
     

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