Sopa de almejas y gambas

Tema en 'Foro Libre' iniciado por JorGi7o, 10 Ene 2008.

  1. Jor

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    Ingredientes:


    - 500gr de almejas
    - 500gr de gambas peladas
    - 1 cebolla mediana
    - 2 pimientos de piquillo (de frasco)
    - Unas hebras de azafrán
    - 1 litro de caldo de pescado
    - 2 cucharadas soperas de tomate frito casero sin azúcar
    - 1 huevo cocido
    - 1 cucharadita de pimentón

    Preparacion :

    - Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento, cuando esté pochado añadimos el azafrán, damos unas vueltas con una cuchara de palo, añadimos el pimenton, seguimos dando unas vueltas, añadimos los pimientos y el tomate, lo dejamos a fuego lento unos minutos. Después añadimos el caldo, lo tenemos cociendo unos 10 min a fuego medio y después lo pasamos todo por la batidora y luego por un colador. Volvemos el caldo a la cazuela y lo dejamos a fuego muy lento.


    - En una sarten salteamos las almejas hasta que se abran, entonces las echamos a la cazuela del caldo. También añadimos las gambas descongeladas y dejamos que cueza el conjunto 15 minutos. Añadimos el huevo picado muy pequeñito, rectificamos de sal y servimos.
     

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