Tres Leches

Tema en 'Foro Libre' iniciado por diegoviza13, 10 Ene 2008.

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    diegoviza13
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    Invitado

    Tres Leches


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    De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:
    Ingredientes:
    2 tazas de harina
    2 tazas de azúcar
    6 huevos
    1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
    1 pizca de sal
    ½ taza de agua
    Vainilla
    1 lata de leche evaporada
    1 lata de leche condensada
    1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
    Crema chantilly para la decoración.
    Preparación:
    Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
    Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
    Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
    Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
    Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
    Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.
    Tips:
    • Es aconsejable cernir la harina tres veces.
    • En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).
     

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