Como Hacer Tamales!!

Tema en 'Foro Libre' iniciado por Caoz_, 27 Jul 2008.

  1. Receta de cocina para preparar Tamales

    Ingredientes:

    • 1 kg. de harina de maíz cacahuazintle o MINSA.
    • 1 cucharada sopera de polvo de hornear.
    • 1 1/2 tazas de manteca.
    • 1/2 taza de caldo de pollo.(o infusión de canela para tamales de dulce)
    • 10 cáscaras de tomate.
    • 2 cucharadas soperas de anís.
    • Hojas de maíz lavadas.
    • Sal. (o azúcar al gusto para tamales dulces).
    Procedimiento:
    Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís. Cuele y separe el agua.
    En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo de hornear.
    Semiderrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate, hasta obtener una textura uniforme y se logre que una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse.
    Lave perfectamente con agua las hojas de maíz, después póngalas a remojar durante una hora aproximadamente y escúrralas bien.
    Tome hoja por hoja, por el lado cóncavo, y coloque una porción de masa en cada hoja de maíz y agregue mole verde, rojo, picadillo o rajas con queso, cubra con más masa, doble la hoja y envuelva.
    Conforme los haga, colóquelos verticalmente en un bote tamalero, vaporera u olla preparada. Cueza a vapor durante una hora hasta que se desprenda fácilmente de la hoja.






    Fuente: ClubPlaneta
     
  2. Uhhmmm sin bromas los tamales son buenazos.....................
     
  3. mmm no se quales son pero asiendo comida soy todo un chef asike los voy a aser
     
  4. Esta receta creo que son de tamales mexicanos. Porque los tamales peruanos no son para nada dulces, aunque son de lo mejor (aww). Saludotes
     

  5. tienes razon los tamales no son dulces, llevan carne bien de pollo o de Pig :D

    Lo q es Dulce son las Humitas de choclo pero no llevan carne...

    prefiero los tamales... los mejores tamales los encuentras en chincha o ica (aww) alli hacen los mejores Tamales :eek:ki:
     

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