Salsa de Roquefort &

Tema en 'Foro Libre' iniciado por C o c k y, 5 Dic 2007.

  1. Salsa de Roquefort

    Calentar la crema de leche, incorporar el queso roquefort y reducir unos minutos.

    Ingredientes:
    - Roquefort 100gr
    - Crema de leche 250gr
    - Sal y pimienta c/n

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    Salsa de Yemas

    En un recipiente colocar las yemas con la manteca a baño de María, batir e ir añadiendo el fumet de pescado hasta que la preparación alcance la consistencia de una crema. Las yemas le otorgan color y cuerpo a esta salsa. Servir con carne de pescado.

    Ingredientes:
    - 300 cc. de fumet de pescado
    - 2 yemas
    - 100 gr. de manteca cortada en daditos

    Bye Salu2:adios:
     
  2. dejate de joder con esta uevada cocinerito jay jaja mentira todo bien...ya ise la salsa esa de roquefort y me salio muy bien esta buena

    FIRMA: El german
     

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